切り出し七輪で焼きたいのは焼鳥や秋刀魚ですが、私が今持っているのは「ほっけ」しかありません。
「ほっけ」を最高に美味しく焼き上げていきたいと思います。
角七輪の準備
七輪は角型の焼鳥秋刀魚七輪です。
まだ使用していないのでとてもキレイです。
換気扇の下でグラグラとしないように固定しています。
炭は紀州備長炭を使用します。焼くのがほっけだけなので全面で火を熾さなくてもよさそうだったので右側だけを使用しています。
使用している炭は備長炭です。消し炭から火をつけているのですぐに火熾しができます。
ほっけを乗せて焼く
ぷすぷすといい音を立てながら、魚の焼けるいいニオイがしてきます。
裏返すと少し焦げてしまいましたが、皮の部分なので問題ないでしょう。
焼きあがったほっけ
焼きあがったほっけがこちらです。
炭火でやいているので油が落ちてカラっとした焼き上がりになっています。
炭火焼のほっけを食べた感想
炭火で焼いたほっけはとても美味しいです。
グリルでやいても美味しいのですが、炭火で焼くと余計な油が落ちて、さらに身がふっくらとやわらかに焼き上がります。ほっけやアジなどの魚はごはんとみそ汁ととても相性がいいです！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
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