魚料理

カサゴは唐揚げが定番の美味しい魚です。身はクセのない上品な白身で、火を通してもパサつきにくいし、素揚げや唐揚げにすると外はカリッと中はふっくらとした食感を楽しめて、とっても美味しいです。

小さいサイズから大きいサイズまで、様々なサイズのカサゴが釣れます。小さな個体はリリースするのですが、針のかかり具合によってダメージがある場合は連れて帰ります。

メジナは血が多い魚なので、捕獲したあと適切な血抜きをしないと、身に臭いが移ってしまいます。網で獲る商業漁業よりも、釣りのほうがすぐに血抜きができて美味しいのです。