原木しいたけ作りを始めてみたいなら、どんな作が必要か、少しだけ見てみましょう。
雑木林へとやってきました。
しいたけのホダ木に使えそうな木は雑木林にたくさんあります。
里山の整備をしている人達の作業に参加させて貰い、ホダ木となる木を譲ってもらえるか交渉してみてはいかがでしょうか？
枯れたクヌギやナラの木を伐採すれば立派なホダ木として活用できます。
直径が10cm程度もあれば十分で、椎茸の原木として使うにはちょうど扱いやすい大きさだと思います。
1mくらいの長さに切り分けた木に、ドリルを使ってしいたけの種駒を入れるための穴をあけていきます。
穴はたくさん開けておきましょう。
穴の間隔は手のひら間隔くらいになるように。
まぁ、ある程度適当で大丈夫です。
しいたけの種は自分では用意できないので、購入する必要があります。
1個の箱に400駒入っています。
種駒ってどんなもの？と言いますと…
こんな形で袋に入っていて、木の駒に白い椎茸の菌がビッシリと付いたものです。
原木で育った「しいたけ」
味も風味も格別です。
外箱や中に入っている説明書でも詳しく説明が書いてあるので、よく目を通してから使いましょう。
椎茸の菌が付いていて、なんとなく椎茸の香りがするような感じがします。
この種駒を…
開けた穴に挿しこんで…
カナヅチでゴツンと打って…
フラットになるくらいまで、打ち沈めます。
あとはひたすら、空けた穴に種駒を打っていきます。
慣れてしまえば単純な作業ですが、この原木から新たに椎茸が採れると思うとワクワクしますね。
雑木林なので、温度や湿気もデリケートに管理せずとも、基本放置で良いところが楽チンです。
椎茸が生えてくるのは2年後とか3年後とか。
だいぶ遅れて生えてくるんです。
種駒を植えたからって、すぐに生えてくるワケじゃないんですよね。
だから、毎年毎年、ホダ木に種駒を打って、何年かかけてサイクルを回していくって感じです。
種駒は数年間かけて原木に椎茸菌をびっしりと張り巡らせていきます。
ベストコンディションになると、ようやく椎茸が生えてくるんです。
そんなワケで、種駒を打った作業のあとは、既存の原木のチェックをします。
こちらのホダ木は5年くらい前に種駒を打ったものですが、毎年のように椎茸が採れます。
毎年、椎茸が採れますが、いずれ収穫も終わりを迎えてしまうため、無限ではないんですよね。
だから、毎年、種駒を打つ作業は続けたほうが良いと思います。
それに、当たりの木とハズレの木があって、たくさん生える木とほとんど生えてこない木、なんてのもあって、やり方や時期や木の種類など、色々変えながら試していくのが良いです。
その地域の環境やホダ木に使う木の種類によっても変わってくるものなので、コレが正解というものが無いんですよね。
だから、どうなるかはやってみなくちゃわからない。
そんなところが、ワクワクを増加させます。
苦労して用意したホダ木なので、ぶっくりと厚みのある椎茸が出てきたときには喜びを隠せません。
食べてみれば一目瞭然、こんなに美味しい椎茸は他では味わえない。
だから作業も張り切って頑張れちゃうんですよねー。
あとはもう、言わずもがな、七輪です！
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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