メジナって、美味しいんですか？
美味しいですよ！
メジナについて、ちょっとおさらいしましょう。
- メジナは季節によって食べるものが変わる魚です。
そのため、海藻を食べる夏の時期よりも、冬のほうが美味しいとされています。 - メジナは血が多い魚なので、捕獲したあと適切な血抜きをしないと、身に臭いが移ってしまいます。網で獲る商業漁業よりも、釣りのほうがすぐに血抜きができて美味しいのです。
- 見た目が地味なので、店頭で主役になりにくいです。
ということで、スーパーにはほとんど出回りません。
ところが、釣り人としてはかなりメインなお魚。
メジナは引きも強いし、磯からも釣れます。血抜きもすぐにできるし、食べたらめちゃくちゃ美味しい！
子供と一緒に堤防からちょい釣りでも釣れます。
釣り人はみんなメジナが大好きです。
釣ったメジナ
2026年3月。
まだまだ寒い時期でしたが、メジナが釣れたので喜んで家に持ち帰りました。
寒い時期のメジナは美味しいと言われていて、食べるのが楽しみです。
メジナと一緒にベラやカサゴが釣れました。
本来ならリリースするのですが、傷つけてしまい弱ってしまったため、全員連れて帰ってきました。
見た目が地味って言われれば確かに地味な魚ですが、私はこのシンプルな形は好きですね。
イラストで描く魚のフォルムのとおりで、ザ・サカナって感じでいいですよね。
ベラは美味しくないとか言われることがありますが、そんなことはありません。食べてみると美味しいです。
カサゴもこのサイズだと本来なら小さすぎるのでリリースですが、変な針がかりをしてしまい、お亡くなりになられてしまったので持ち帰ってきました。食べます。
七輪の準備
七輪で塩焼きにします。
簡単、超絶スピーディーな着火でオガ炭に着火します。
誰でもすぐに入手できる、一般的な丸型の七輪に、いつも使っているオガ炭をたっぷりと仕込んで焼きます。
私の愛用七輪はいつものスタンダードな丸型七輪。
塩焼きの準備
塩焼きは準備が楽ちんです。
ウロコと内臓をとって、血抜きをした魚に塩を振りかけるだけ。
ウロコはフォークのような固いものでゴリゴリとこすって落とせます。
難しい包丁さばきは不要。ハサミで処理しました。
頭を切り落としたり三枚おろしにする必要もありませんから、お腹の所が開ければよいのです。
セオリー通りにいかなくても大丈夫です。
包丁を使っていないので、身にバッテンの切れ込みを入れる飾り包丁すらも「無し」でOK。
焼き
焼きも簡単。
網に乗せて待つだけ。
丸々焼くので「皮目から焼く」とか、そういうお作法も無し。
だって、両方皮目だもん。
ひっくり返して焼き具合を見ながら火を通していきます。
開いたお腹の中で油ぶんがぷくぷくとしているのが見えて、いい感じに火が通っているのがわかります。
小魚は先に焼きあがってしまったので、火力の弱い位置に移動して待機ですね。
エラブタの中に「タイノエ」がありました。
縁起物の大当たり、ラッキーです。
炭火で焼く魚は画になりますねぇ～。
実食
焼きあがりました。
3匹あるので、晩御飯に家族で食べました。
炭火で焼いているので皮がパリっとしています。
身はふっくらと仕上がり、とっても柔らかいです。
塩を効かせているので美味しい。
お醤油を付けて食べても美味しいです。
背中のほうも、お腹のほうも柔らかくて、身がホロっととれます。
小骨も多少ありますので箸で上手に取りながら食べましょう。
メジナの塩焼き、実に美味しい！
毎日食べてもいいくらいに美味しい。
でも、網漁で捕獲したメジナが一年中スーパーに並んでいたら、夏と冬で味が違うとか、血の匂いがするとか、色々言われて人気が無くなってしまうのかもしれませんね。
釣り人はこんなに美味しい魚と、その食べ方を知っているので、素晴らしいです。
七輪焼き魚のメリット
七輪焼き魚のメリットは、
- 高火力で美味しく焼ける
- 炭火焼の風味は七輪じゃないと味わえない
- 準備と片付けが楽
以外と勘違いされがちなのが「3.準備と片付けが楽」という点です。
特に片付けは超簡単。
火ばさみを用意します。
（っていうか、着火の時にはすでに用意されていると思います）
熱々のオガ炭を火ばさみで掴みます。
それを火消し壺へポイ。
ポイ。ポイ。ポイ…。
終～了～。
私の自宅では、屋根のあるテラスにレンガと耐火シートを敷いてあり、そこに七輪を置いています。
焼き終わったあとの炭は、火消し壺へ入れてしまえば安全な消火ができます。
もちろん火消し壺もレンガの上に置いてあり、直接テラスの木材部分に触れることはありません。
しかも、火消し壺に入れた消し炭は、次回の焼き魚のときに使用すると火付きが早いのです。
火消し壺が優秀すぎる。
だから、七輪も火消し壺も、移動したりしまったりする必要はありません。
このまま次回まで放置です。
こうして繰り返し使うことで、スピードに圧倒的な差が生まれてきます。
なにせ、グリルで焼くより早くて美味しいんですから。
おまけ
ベラもカサゴも小さかったので、小骨を気にせず食べられます。
齧りついてバクバク食べちゃいます。
七輪だと炭火焼きで焼くので、小骨を気にせず食べられる仕上がりになるんですよね。
身は白身で美味しいです。
きっと、ベラだって大型サイズが釣れれば、メジナのように食べ応えがあって美味しいと思います。
ラッキーアイテムのタイノエちゃん。
メジナに関しては、養殖はされていないと思いますが、鯛については養殖と天然で大きな差があります。
タイノエちゃんは養殖ではないし、完全に天然ものの証拠でもあります。
江戸時代から「鯛の福玉」と呼ばれていて、見つけると金運が上がります。
さらに、つがいで発見されたら夫婦円満の縁起物。
間違えて食べても無害ですので、ご安心を。
釣ったメジナを七輪で焼いて食べる！
最高でした。
最後まで読んでいただき、ありがとうございます。
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