今回のキャンプ飯は、脂の乗ったにしんを七輪でじっくり炭火焼にしてみました。
魚を炭火焼をする前にまず魚の「やる気」を見てみましょう。
うん。
なかなかにいい目をしています。
ボディの状態もふっくらとしていていいですね。
七輪の上に乗せたら、塩をよくふって、最高の塩焼きに仕上げていきます。
網の上にのせた瞬間から、にしんの脂が炭に落ちて、はやくも「ジュッ」と音を立てます。
そのたびに香ばしい煙が立ち上り、食欲を容赦なく刺激してきます。
焼いているあいだ、ゆず白菜をたべながらのんびーりと仕上げます。
表面はパリッと焼き上がり、皮にはこんがりと焼き目が入りました。
箸を入れると身はふっくら。
とても柔らかい。サバの倍は柔らかい。ふにゃって感じ。
一口食べると、まず感じるのは濃厚な脂の旨味です。
サンマともサバとも違う、にしん特有の甘みを含んだ脂が口いっぱいに広がります。
炭火で焼いたことで余分な脂は落ちていますが、旨味だけはしっかり残っているので全くくどさを感じません。
皮目の香ばしさと身の柔らかさの対比も最高。
塩だけのシンプルな味付けなのに、これ以上何も必要ないと思わせる完成度です。
特に外で食べると格別ですね。
パチパチと炭の爆ぜる音を聞きながら、冷えた飲み物を片手に頬張るにしんは、居酒屋では絶対に再現できない贅沢な味でした。
正直なところ、焼いている時の香りだけで十分楽しめる感。
「ふぅ。にしんってこんなに美味かったのか」
そう思わずにはいられない、七輪と炭火の力を改めて実感した一品でした。
七輪の炭火焼きはこれだけでは終わりません。
頭や骨を追加で焼いていきます。
カリカリの皮と尻尾をパリっと仕上げていきます。
家で焼いてしまうとこうはいきません。
七輪を使った炭火焼だからこそ、骨せんべいがカリカリに仕上がるのです。
皮を食べても最高。
残すところは骨、尻尾、頭だけ。
カリカリの骨せんべい最高。
最後に頭を味わいます。
バリンボリンと食べられる、サックサク感。
旨みが凝縮されています。
ここまで食べ尽くせるので満足感がハンパないです。
にしんは北海道の魚というイメージが強いですが、炭火との相性は抜群です。
キャンプに七輪を持っていけば、自宅では味わえない特別な料理に化けちゃいます。
脂が落ちる音と香りだけでも十分価値があります。
七輪をお持ちの方は、ぜひ一度試してみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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